kosten

das kochen von hühnerbrühe macht zwar etwas arbeit, dafür ist sie aber frei von künstlichen zusatzstoffen und geschmacksverstärkern. selbst wenn man die benötigten zutaten teuer einkauft, kostet die selbst gemachte variante nicht mehr als ein fertiges produkt.

frische hühner sind im handel zwischen 3,99 und 5,99 €* zu erhalten, gefrorene bereits ab 2,79 €. das bund suppengrün kostet zwischen 0,99 und 1,49 €. man kann also für 7,50 € zwei liter hühnerbrühe herstellen.

zum vergleich: 400 ml fertigprodukt kosten ca. 2,90 € = 7,25 € je liter.

oben zu sehen ist die zutatenliste eines entenfonds, der angeblich keine geschmacksverstärkenden zusatzstoffe enthält. da es sich beim hefeextrakt um ein natürliches produkt handelt, gilt es per gesetz nicht als geschmacksverstärker. es beinhaltet allerdings glutaminsäure und ist quasi die naturform des bekannten mononatriumglutamats.

dem maltodextrin werden übrigens konservierende eigenschaften zugeschrieben.

* stand: oktober 2011